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12种错误的食物搭配

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发表于 2007-1-23 23:44:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
生活中,有些食物的搭配组合已经是由来已久,其美妙的口味也被人们所接受,

习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲,还是不科学的,人家

健康专家可是有着充足的理由呢。这里给您列出12种被健康专家列为错误的(我认

为该是:不科学的)菜肴搭配。不过,不这样吃,有的东西还真不好吃,我想少这

么吃也许问题不大吧。如果您很重视健康,还是听从专家们的忠告,别跟我似的,

总是傻吃、贪吃。

1.土豆烧牛肉:由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同,就势必

   延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然

   导致肠胃功能的紊乱。

2.小葱拌豆腐:豆腐中的钙与葱中的草酸,会结合成白色沉淀物——草酸

    钙,同样造成人体对钙的吸收困难。

3.豆浆冲鸡蛋:鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去

   二者应有的营养价值。

4.茶叶煮鸡蛋:茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的

    铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。

5.炒鸡蛋放味精:鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋

   时放味精,不仅增加了鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

6.红白萝卜混吃:白萝卜中的维生素C含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗

    坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合,白萝卜中

    的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此,在与含维生素C的蔬菜配合烹调时,红萝卜都

    充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。

7.萝卜水果同吃:近年来科学家们发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,

    经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质———硫氰酸。该物质产生的多少与摄入

    量成正比。此时,如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这

    些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解,转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们可加强

    硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。

8.海味与水果同食:海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养

    物质,如果与含有鞣酸的水果同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,且易使海味中

    的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,这种物质会刺激胃而引起不适,使

    人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山

    楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用,以间隔两个小时为宜。

9.牛奶与橘子同食:刚喝完牛奶就吃橘子,牛奶中的蛋白质就会先与橘子中

    的果酸和维生素C相遇而凝固成块,影响消化吸收,而且还会使人发生腹胀、腹

    痛、腹泻等症状。

10.酒与胡萝卜同食:最近,美国食品专家告诫人们:酒与胡萝卜同食是很危

    险的。专家指出,因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体,就会在肝

    脏中产生毒素,从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。

11.白酒与汽水同饮:因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发,并生

    产大量的二氧化碳,对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害,对心脑血管也有损害。

12.吃肉时喝茶:有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后,不久就喝茶,以为

    能帮助消化。殊不知,茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合,会生成具有收敛性的鞣酸

    蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘,又

    增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性

生病不能吃的东西

> 感   冒: 香蕉,橘子,芦荀汁,冰,羊肉,姜母鸭,烟酒

> 咳   嗽: 冰淇淋,橘子,炸,烤,辣,花生,酒,甜食

> 急 性 胃 炎 : 油炸食物,酒,辣椒,糯米

> 慢 性 胃 炎 : 生冷食物,酸酵食物,甜食

> 肠   炎 : 香蕉,蕃石榴

> 胃 肠 胀 闷 : 花生,蕃薯,蛋发酵类,豆类

> 急慢性肝炎 : 鹅(鸡,鸭)肉皮,肥猪肉,烟酒,不熬夜

> 心 脏 病 : 暴饮暴食,高胆固醇,太咸食物

> 肾 脏 病 : 啤酒,汽水,咸鱼,笋干,咸菜

> 糖 尿 病 : 甜,酒,油腻,炸烤,高热量食物

> 低 血 压 : 芹菜,宜早睡多运动

> 高 血 压 :太咸食物,蛋黄,动物内脏,乳酪,动物性油,脑髓

> 消化性溃疡:豆类,竹笋,咸菜,糯米类品,酒,菠萝,辣椒,番石榴

> 怀 孕 时 : 酒,烟,咖啡

> 跌打骨膜炎 : 香蕉,竹笋,酒,酸菜,辣椒

> 跌 打 损 伤 :猪头骨肉,醋,花生,甜食,香蕉,啤酒

> 痔 疮 便 血 :烟,酒,辣椒,油炸物

> 风湿性关节炎:啤酒,香蕉,肉类,避寒露雨水

> 敏性体质: (荨麻疹,湿疹,哮喘,过敏性鼻炎)海产,芋头,芒果, 冰,桂圆 ,

> 荔枝

> 脑神经衰弱(失眠症): 辣椒,酒,咖啡,葱,蒜
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