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四大“名点”艳惊四座!

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发表于 2006-11-23 12:01:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
“沉鱼落雁、闭月羞花”是用来形容女子的美丽的。《武王伐纣平话》卷上:“面如白玉,貌似姮娥,有沉鱼落雁之容,闭月羞花之貌。”这个成语,演绎了我国古代美人的一段美好的传说,让她们在中国的历史长河中,有如明珠般的灿烂。而在11月13日的名菜名点宴上,四大名点也是在芸芸美点中脱颖而出,它们也可以说是这次评选中的明珠。

    古时美人总是用艳压群芳、艳惊四座,来形容她们出现在人们眼前时,让人眼前一亮的感觉,四大名点的出场似乎也有那么点惊艳的意味。

    沉鱼素艳  




酥皮菠萝包

    相传春秋时期,越国西施在溪边浣纱。溪流中无数的鱼儿,迎着浣纱泛起的轻柔波浪游上水面,看到美女西施的容貌美丽得胜过天仙,自知不如,深感羞愧,便赶忙沉下水底,再也不浮出水面了。     

  

    西施的美最为人们广泛所知,而许多的文学比喻中也把她作为了一种经典的典故来运用。西施的美在于她的素艳,没有浓妆淡抹,却别有一番天成的绝美。正如南海渔村的菠萝包,多年的历史,让它成为了一种经典的点心。没有多余的工序和花样,它却凭借着天成的酥、香、滑,说服了人们的胃口。

    酥皮菠萝包是南海渔村一向都很受欢迎的点心,选用的精制面粉和特制的酥皮,让它彻底发挥了菠萝包酥、香、滑的特性。首先是酥皮,金黄的酥皮很脆,轻轻一碰就要掉下来,而咬一口,发现酥皮非常的松化,与牙齿的碰撞瞬间就化作了香甜。包体软滑,衬着里层的奶黄,与酥皮完全不同的口感充盈了整个口腔,随着滑入喉间,而倍感香甜。     


落雁哀艳
    雪影




糯米糍

    汉朝汉元帝时,王昭君出塞,她手抱琵琶,边弹边唱,骑着高头骏马遣往匈奴“和亲”。这时一群大雁从天上飞过,看到昭君这样天生丽质的美女,便低旋慢飞,不断盘旋,以致坠落平沙。

    其实,在昭君还在宫内,没有人知道她的美丽,待到出塞时,大漠飞雪,衬着她孤傲凛然的身影,人们才慨叹于她的哀艳,然而人们不知道,在寂寞的大漠生涯中,昭君倔强的身影里,藏着一颗温柔的思乡之心。雪影糯米糍也如此,乍一听名字,雪影,仿佛远古的清冷天空投下的莹白,孤寂冷然。然而看到它的时候,才知道它只是一团晶莹剔透的柔软糯米糍,不禁莞尔。

    雪影这个名字其实并不是它凛艳的代名词,只是因为糯米糍本身非常雪白剔透,才由此得名。但它并不是普通的糯米糍,而是在糯米粉和猪油之外,被别出心裁地加入了夏威夷木瓜,在雪白的糯米糍中,有块块嫩红的木瓜粒,煞是好看。而清爽软滑的木瓜,可以减少糯米粉的粘度,让整个糯米糍都很软滑又不粘牙,十分合适,味道上也没有了糯米粉单一的甜,而是加入了木瓜的清香,很清爽。   

闭月娇艳


菊花雪梨糕

    三国时期,一天夜里,明月当空,凉风习习,貂蝉与英雄吕布月下夜宴。空中的月儿,见到貂蝉的美貌无与伦比,就立刻羞答答地躲进云层,不敢与她比美。

    貂蝉是一个聪明的女子,无论身在何处,她心里都十分清楚自己要做什么,记得她曾经决定做诱饵的时候,对王允说过的话:“若能为天下苍生尽一份力,此身不足惜!”这种清高的精神感动了许多的人们。

    而菊花自古被认为是“四君子”之一,清高的气节让文人都为它折服。

    菊花雪梨糕继承了菊花的清香,也包含雪梨的清甜,清澈透明的糕体,仿佛昭示着它的清艳。淡青色的糕体里隐约可见菊花瓣和雪梨粒,咬一口,香味清新而口感爽滑,清艳的感觉留久不去。   



羞花美艳



小榄八宝饭

    杨玉环在四大美女中独树一帜,前人们形容她美艳无比,风情万种,而且能歌善舞,智慧过人,聪颖异常。传说唐明皇与杨贵妃畅游御花园,争妍斗艳的百花,看见倾国倾城的杨贵妃,傻了眼,全都含羞地把花瓣合起来,不敢与她相比,就连花王牡丹也甘拜下风。

    杨玉环之美有李白诗为证:

    云想衣裳花想容,

    春风拂槛露华浓。

    若非群玉山头见,

    会向瑶台月下逢。

    杨玉环如何使玄宗如此迷恋于她呢?一是她的天生丽质,肌肤白皙如“凝脂”;二是她的“回眸一笑百媚生”的迷人媚态;再有就是她的羽服霓裳,能歌善舞。玄宗熟悉音律,会作曲,能舞蹈,杨玉环身美体丰,娇艳若花,又擅长旋律快速的西域舞蹈,再加上唐朝以肥为美的审美观,大美人杨玉环体态丰腴,肌肤饱满,就如八宝糯米饭一样,圆润的外形十分养眼,而雪白软滑的糯米饭也有如美人的凝肌一般,明艳动人。

    八宝糯米饭的贵气在于它的材料多样,端上来后,可以分辨出饭中的各色豆类,切开饭面,还可以见到里层丰满的红豆沙,材料丰富显华贵。而饭体通透清香,饭质地爽甜、香甜软糯,加上红豆沙的香甜,口感明快糯香。

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跟着教程做一遍,做完的图要到这里评论交作业,教程有看不懂的地方,可以在贴子下面评论
发表于 2017-9-13 12:54:16 | 显示全部楼层
酷素材
好帖就是要顶
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发表于 2017-9-13 13:05:33 | 显示全部楼层
真心顶。。。。
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发表于 2017-9-13 13:38:12 | 显示全部楼层
说的非常好
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发表于 2017-9-13 13:20:34 | 显示全部楼层
酷素材
不错不错
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发表于 2017-9-13 13:26:06 | 显示全部楼层
酷素材
教程网我挺你
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