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[美食] 蜜三刀

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发表于 2008-3-15 12:29:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:标粉发面2500克,干面750克,饴糖750克,碱50克,植物油约1500克。另备饴糖2500克蘸蜜用。

【制作过程】

1.将面发成老发面,对上碱,和成面团

2.干面750克,饴糖750克,和成饴糖面。发面团一分为二,擀成片状,饴糖面也擀成片状。两层发面夹一层饴糖面成三层用刀切成小块,顺切三刀连刀

3.油锅烧至六成熟,下生蜜三刀炸至浮起捞出,下入蜜锅中过蜜,捞出晾凉即可

济南蜜制小吃品种很多。蜜是饴糖,是由大麦等粮食经发酵糖化而成,浆亮不粘,味道香甜绵软,芝麻香味浓厚的特色。有补脾、益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。

【蜜三刀的由来】

相传北宋年间,苏东坡在徐州任知州时,与云龙山上的隐士张山人过从甚密,常常诗酒相会。一天苏东坡与张山人在放鹤亭上饮酒赋诗,苏东坡抽出一把新得的宝刀,在饮鹤泉井栏旁的青石上试刀,连砍三刀,在大青石上留下了三道深深的刀痕,苏东坡十分高兴。正在这时,侍从送来茶食糕点,有一种新做的蜜制糕点十分可口,只是尚无名称,众友人请苏东坡为点心起名,他见糕点表面亦有三道浮切的刀痕,随口答:“蜜三刀是也”。

[ 本帖最后由 wwwx 于 2008-3-15 14:20 编辑 ]
本帖的地址:http://bbs.jcwcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=165024
跟着教程做一遍,做完的图要到这里评论交作业,教程有看不懂的地方,可以在贴子下面评论

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 楼主| 发表于 2008-3-15 12:30:24 | 显示全部楼层
酷素材
嘿嘿~~~很喜欢吃#@jcwcn^@@#
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发表于 2008-3-15 13:15:57 | 显示全部楼层
腾腾会做吗?我想品尝一下好吃么?#kt..jcwcn.com@
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发表于 2008-3-15 14:20:57 | 显示全部楼层
真想尝尝#@#$%
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 楼主| 发表于 2008-3-15 20:08:53 | 显示全部楼层

回复 板凳 aaa1975li 的帖子

酷素材
#kt..jcwcn.com@ 这个~~我只会吃~~不会做
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发表于 2008-3-18 15:13:29 | 显示全部楼层
酷素材
+:bbs.jcwcn.com 有机会尝尝
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发表于 2017-9-14 11:05:32 | 显示全部楼层
很不错。。。
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发表于 2017-9-14 10:38:17 | 显示全部楼层
顶顶多好
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发表于 2017-9-14 10:37:52 | 显示全部楼层
不错不错
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发表于 2017-9-14 11:03:32 | 显示全部楼层
学习了。。。
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发表于 2017-9-14 11:03:53 | 显示全部楼层
楼主我支持你
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