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[美食] 美人肝

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发表于 2007-11-14 20:35:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
【菜名】 美人肝
【所属菜系】 江苏菜
【特点】 色泽乳白,光润鲜嫩,味美爽口
【原料】 鸭胰,鸡脯丝,鸡蛋清,湿淀粉,水发冬菇,冬笋,鸡汤汤,精盐,料酒,味精,鸡油。
【制作过程】 将鸭胰白放入沸水锅内烫约十分钟后取出,入冷水中冷却,撕去臊筋,放入盘内,将鸡脯丝也入入鸭胰盘内,用鸡蛋清,湿淀粉拌匀,水发冬菇,冬笋切成薄片,鸭油烧至四成热,将鸭胰白,鸡脯丝,冬笋丝,冬菇丝放入,用手勺推动,见油起沫时起锅,倒入漏勺沥油,炒锅置火上,舀入鸡清汤,加精盐,料酒,味精,用湿淀粉勾芡,将鸭胰白,鸡脯,冬菇,冬笋倒入,颠翻炒锅,淋上鸡油即成。
本帖的地址:http://bbs.jcwcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=133718
跟着教程做一遍,做完的图要到这里评论交作业,教程有看不懂的地方,可以在贴子下面评论
发表于 2018-6-13 22:25:31 | 显示全部楼层
酷素材
顶顶多好
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发表于 2018-6-13 22:58:44 | 显示全部楼层
真心顶。。。。
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发表于 2018-6-13 22:13:56 | 显示全部楼层
不错不错
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发表于 2018-6-13 22:55:23 | 显示全部楼层
酷素材
学习了。。。
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发表于 2018-6-13 23:00:11 | 显示全部楼层
酷素材
教程网我挺你
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